Рулетики по-швейцарски

Секрет такого названия скрывает русские корни - тонкие блинчики, запеченные с овощами и пармезаном...

Ингредиенты:

мука - 1/2 стакана
яйцо - 1 шт.
молоко - 1/2 стакана
базилик - 3 веточки
протертые помидоры - 1 стакан
бульон - 50 мл
брокколи - 1 кочан
красный и желтый сладкий перец - по 1/2 стручка
зеленый лук - 1 стебель
растительное масло - 1 ч. л.
тертый пармезан - 2 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

Молоко взбить с яйцом, добавить просеянную муку и замесить тесто для блинов. Оставить на 1 час.

С базилика оборвать листочки. Выложить помидоры в сковороду, влить бульон, посыпать базиликом и тушить 5 мин. на медленном огне. Посолить, поперчить. Бульон довести до кипения и поварить в нем базилик и помидоры.

Брокколи, сладкий перец и зеленый лук мелко нарезать. Из теста выпечь 2 блинчика.

Блины сложить внахлест, сверху выложить овощи и посыпать пармезаном. Свернуть рулет и нарезать его крупными кусками.

В форму для запекания вылить соус, сверху выложить рулетики и запекать 20 мин. при 180 градусах.

Смотрите также похожие рецепты в разделе закуски.