Лазанья из блинов

Блинчики с начинкой из шпината с творогом, запеченные под томатным соусом и сыром..

Ингредиенты:

яйца - 4 шт.
мука - 350 г
молоко - 500 мл
лук - 2 шт.
растительное масло - 2 ст. л.
замороженный шпинат - 450 г
творог - 300 г
тертый сыр - 100 г
желток 1 яйца
чеснок - 2 зубчика
протертые помидоры - 500 г
томатная паста - 2 ст. л.
сушеный базилик - 2 ч. л.
щепотка тертого мускатного ореха
соль, перец

Приготовление:

Теплое молоко смешать с мукой, яйцами и щепоткой соли. Оставить на 20 мин., а затем испечь тонкие блинчики.

1 луковицу нарезать кубиками и обжарить в 1 ст. л. масла. Добавить шпинат, немного потушить, приправить, солью, прецем и мускатным орехом. Остудить и перемешать с творогом, сыром и желтком.

Оставшийся лук и чеснок порубить и обжарить в масле. Добавить помидоры, томатную пасту и базилик и тушить 15 мин.

Половину томатного соуса вылить в форму для запекания. На блинчики выложить начинку, дважды свернуть и положить в форму. Полить оставшимся соусом, посыпать сыром и запекать 20 мин. при 200 градусах.

Смотрите также похожий рецепт - Блинная запеканка.