Мандариновый Поссет

Поссет (Posset) изначально представлял собой напиток из горячего молока и меда с добавлением эля или вина. Он был популярен в средние века как средство от простуды, и даже появляется в "Макбете" Шекспира...

Ингредиенты:

жирные сливки - 500 мл
лимон - 1 шт.
мандарины - 2 шт.
мед - 1 ст. л.

Приготовление:

С лимона и мандаринов тонко срезать цедру и нарезать ее полосками. Из плодов выжать сок.

Все ингредиенты (кроме меда) смешать в кастрюле и довести до слабого кипения. Снять с огня и оставить на 30 мин.

Затем процедить через сито, вернуть в кастрюлю и снова довести до кипения. Добавить мед и перемешать. Варить на слабом огне 5 мин., пока соус не начнет густеть.

Снять с огня, немного остудить и разлить по бокалам или креманкам. Поставить в холодильник до застывания, примерно на 2 часа.