Абрикосовые треугольнички

Вкусное, мягкое печенье с курагой, овсянкой и минимально возможным количеством калорий...

Ингредиенты:

мука - 1 1/4 стакана
овсяные хлопья быстрого приготовления - 1/2 стакана
сахар - 3 ст. л.
разрыхлитель - 2,5 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
сливочное масло или маргарин - 70-80 г
слегка взбитые яйца - 2 шт.
сметана - 1/4 стакана
нарезанная курага - 1/2 стакана
молоко - 1 ст. л.
растопленное сливочное масло - 1 ст. л.
коричневый сахар - 3 ст. л.
овсяные хлопья быстрого приготовления - 1 ст. л.
мука - 1 ст. л.

Приготовление:

Духовку разогреть до 180 градусов. В миске смешать 1 1/4 стакана муки, 1/2 стакана овсяных хлопьев, сахар, разрыхлитель и соль. Положить холодное сливочное масло или маргарин и двумя ножами порубить все дополучения "крошки". Добавить взбитые яйца (1 ст. л. оставить), сметану, курагу и молоко. Все быстро перемешать.

Тесто выложить на слегка посыпанную мукой поверхность и вымесить около 10 раз. Затем раскатать в прямоугольник примерно 25х28 см. Разрезать его на 2 половинки (12,5х28 см каждая).

В миске вилкой смешать коричневый сахар, растопленное сливочное масло, 1 ст. л. муки и 1 ст. л. овсяных хлопьев. Равномерно посыпать одну половину теста и накрыть второй половиной. Острым ножом разрезать полоски на треугольники..

Разложить их на несмазанном противне и смазать оставшемся яйцом. Выпекать 10-15 мин., до золотистого цвета. Вынуть, сразу переложить на решетку и остудить.