Кекс со свежими персиками

Душистый, большой, простой в приготовлении кекс с кусочками фруктов - для всей семьи...

Ингредиенты:

сливочное масло - 200 г плюс 2 ст. л.
сахар - 2 1/4 стакана
яйца - 4 шт.
ванильный сахар - 1 ч. л.
мука - 3 стакана
разрыхлитель - 1 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
нарезанные свежие персики - 300 г

Приготовление:

Форму для кекса (с отверстием в серединке) смазать 2 ст. л. масла и посыпать 1/4 стакана сахара.

Оставшееся масло взбить миксером до кремовой массы, постепенно всыпать сахар. Продолжая перемешивать, по одному ввести яйца, хорошо взбивая после каждого добавления. Положить ванильный сахар. Отдельно смешать 2 3/4 стакана муки с разрыхлителем и солью. Постепенно всыпать в сливочную массу.

Персики обвалять в оставшейся муке и добавить в тесто. Выложить тесто в подготовленную форму и выпекать 70-80 мин. (готовность проверить зубочисткой).