Трюфельный чизкейк

В этом пироге столько нежного шоколада, что кажется, будто вы пробуете знаменитые трюфели, только с хрустящей корочкой...

Ингредиенты:

крошка из ванильных вафель - 270 г
сахар - 60 г
какао-порошок - 30 г
размягченное сливочное масло - 75 г
шоколадная стружка (или глазурь) - 345 г
сливочный сыр - 670 г
сгущенное молоко - 400 г
яйца - 4 шт.
пакетик ванильного сахара

Приготовление:

Смешать измельченные ванильные вафли, сахар (можно взять сахарную пудру), какао и масло. Полученную массу выложить в смазанную жиром форму.

Шоколадную стружку растопить на водяной бане.

Сливочный сыр взбить миксером до пышной пены. Постепенно вбить в него сгущенное молоко и продолжать взбивать до получения однородной массы. Добавить растопленный шоколад, яйца и ваниль. Смешивать все миксером на низкой скорости, пока ингредиенты тщательно не перемешаются. Вылить полученную начинку в подготовленный корж.

Выпекать при температуре 150 градусов в течение 55 минут. Торт будет казаться не пропеченным в центре, но дойдет "до кондиции" даже после того, как его вынули из духовки.

Смотрите также рецепт приготовления Чизкейка с брауни.