Пирог со сливами

Для приготовления этого воздушного пирога можно использовать как свежие, так и консервированные фрукты...

Ингредиенты:

яйца - 5 шт.
сахарная пудра - 1 3/4 стакана (200 г)
размягченное сливочное масло - 200 г
мука - 1,5 стакана
разрыхлитель - 1/2 ст. л.
разрезанные пополам сливы (свежие или консервированные) - 6 шт.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Желтки отделить от белков. Желтки взбить с сахарной пудрой до густой, светлой массы. Добавить масло и снова перемешать до однородности. Отдельно смешать муку и разрыхлитель, постепенно всыпать в желтковую смесь.

Яичные белки взбить в крепкую пену, аккуратно подмешать в тесто небольшими порциями. Форму для выпекания (примерно 30х20 см) смазать маслом, слегка присыпать мукой и выложить в нее тесто. Разровнять и равномерно распределить половинки слив, выпуклой стороной вверх. Выпекать в течение 20 минут. Вынуть, остудить, посыпать сахарной пудрой и нарезать квадратиками.