Яблочно-морковные маффины

Эти нежные, сочные кексики - еще один прекрасный способ соединить приятное с полезным...

Ингредиенты:

зерновые хлопья с изюмом (такие обычно вы едите на завтрак) - 100 г
мука - 150 г
сахар - 150 г
сода - 1 ч. л. с верхом
молотая корица - 1 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
яйцо - 1 шт.
пахта (или натуральный йогурт) - 180 мл
растительное масло - 60 мл
очищенные и мелко порезанные яблоки - 100 г
тертая морковь - 80 г
измельченные грецкие орехи - 30 г

Приготовление:

Смешать зерновые хлопья, муку, сахар, соду, корицу и соль. Яйца взбить с пахтой и маслом. Соединить с мучной смесью, добавить яблоки, морковь и орехи. Все хорошо перемешать.

Формочки для кексов смазать маслом и заполнить их полученным тестом на 3/4. Выпекать при температуре 200 градусов в течение 20-25 мин. Вынуть, остудить в форме в течение 5 мин., а затем на решетке. Подавать лучше теплыми.

Смотрите также еще один рецепт фруктовых кексиков - Банановые маффины.