Яблочно-банановый капкейк

Эти кексики, приготовленные по старому польскому рецепту, также потрясающи на вкус, как и на вид...

Ингредиенты:

мука - 250 г
сода - 1 ч. л.
соль - 1 ч. л.
молотая корица - 1/2 ч. л.
молотый мускатный орех - 1/2 ч. л.
сливочное масло или маргарин - 130 г
сахар - 250 г
яйца - 2 шт.
пакетик ванильного сахара
пахта - 60 мл
измельченные в пюре бананы - 220 г
очищенные и измельченные яблоки - 2 шт.

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 градусов. Формочки для кексов смазать маслом и присыпать мукой. В миску просеять муку, соду, соль, корицу и мускатный орех.

Взбить масло с сахаром до легкой пены. По-одному вбить яйца. Добавить ванильный сахар и пахту. Постепенно всыпать муку, тщательно перемешивая. Положить в тесто банановое пюре и измельченные яблоки.

Полученным тестом заполнить формочки наполовину. Выпекать в разогретой духовке в течение 20-25 мин., вынуть и остудить. Можно покрыть остывшие кексы глазурью или украсить фигурной посыпкой.

Смотрите также еще один рецепт этих миниатюрных кексов - Шоколадный капкейк.