Вишневые бискотти

Потрясающие итальянские печенья с миндалем и засахаренной вишней...

Ингредиенты:

мука - 250 г
сахар - 200 г
разрыхлитель - 1/2 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
холодное сливочное масло - 50 г
молоко - 1 ст. л.
яйца - 2 шт.
ванилин - 1/2 ч. л.
крупно порубленный миндаль - 100 г
засахаренная вишня (вместо нее можно взять изюм или курягу) - 150 г

Приготовление:

Смешать муку, сахар, разрыхлитель и соль. Добавить масло и перемешать до получения "крошки".

Взбить яйца, молоко и ваниль и соединить с мучной смесью, вымесить до получения однородной массы.

Добавить миндаль и вишню или сухофрукты (тесто будет рассыпчатым). Разделить тесто пополам, каждую скатать в шар.

На несмазанный противень выложить шарики и придать им форму прямоугольника. Выпекать при температуре 175 градусов в течение 30-35 мин. до золотисто-коричневого цвета.

Осторожно вынуть и остужать в течение 20 минут. Затем нарезать ломтиками, снова разложить на противне и выпекать еще 15 мин. Вынуть и остудить. Эти печенья можно хранить в герметичном контейнере.

Смотрите также еще один вариант приготовления этих итальянских печенек - Бискотти с фисташками.