Австрийское шоколадное печенье
Элегантное шоколадное печенье, покрытое изысканной темной глазурью...
Австрийское шоколадное печенье


Ингредиенты:

Для теста:

темный шоколад - 50 г
сливочное масло - 70 г
сахар - 200 г
яйцо - 1 шт. плюс 1 желток
миндальный экстракт (или ликер Амаретто) - 1/2 ч. л.
мука - 160 г
рубленые грецкие орехи - 60 г

Для глазури:

темный шоколад - 30 г
сливочное масло - 1 ст. л.
ванильный сахар - 1/2 пакетика
сахарная пудра 120 г
молоко - 3 ст. л.

50 г шоколада растворить на водяной бане вместе с 70 г сливочного масла. Немного остудить. Духовку разогреть до 175 градусов.

Смешать сахар, яйцо, яичный желток и миндальный экстракт (ликер) до легкой пены. Добавить растопленный шоколад. Смешать муку и орехи и также добавить в тесто, перемешать. Тесто разделить на шарики размером с грецкий орех и выложить их на несмазанный противень. Если тесто слишком липкое, охладить его в течение 30 мин.

Выпекать в разогретой духовке в течение 8-12 мин. Вынуть и остудить.

Растопить 30 г шоколада на водяной бане вместе с 1 ст. л. сливочного масла, постоянно помешивая до получения однородной массы. Снять с огня и перемешать с ванильным сахаром и сахарной пудрой. Постепенно добавлять молоко. по 1 ст. л., до получения желаемой (густой) консистенции. Покрыть полученной глазурью охлажденное печенье и дать застыть.

Смотрите также еще один рецепт сладкого шоколадного печенья.