Ирландский чайный кекс

Фруктовый пирог с цукатами и изюмом в тесте на основе свежезаваренного чая...

Ингредиенты:

холодный свежезаваренный чай - 1 3/4 стакана
коричневый сахар - 1 стакан
светлый изюм - 1 1/4 стакана (180 г)
нарезанные цукаты - 1/4 стакана (60 г)
мука - 1 1/4 стакана
сода - 1/2 ч. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
яйцо - 1 шт.

Приготовление:

В миску положить цукаты, изюм, всыпать сахар и влить чай. Накрыть и оставить на ночь.

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для хлеба смазать маслом и присыпать мукой.

В миску с изюмом просеять муку с содой и разрыхлителем, добавить яйцо и все хорошо перемешать.

Выложить в подготовленную форму и выпекать в течение 1 ч. 45 мин.