Кофейное печенье

Очень шоколадное печенье с корицей и восхитительным кофейным ароматом...

Ингредиенты:

мука - 250 г
молотая корица - 1 ч. л.
соль - 1/4 ч. л.
маргарин - 100 г плюс 3 ст. л.
сливочное масло - 100 г
сахар - 100 г
коричневый сахар - 100 г
растворимый кофе в гранулах - 1 ст. л.
горький шоколад - 30 г
яйцо - 1 шт.
шоколадные чипсы - 250 г

Приготовление:

В миску просеять муку, корицу и соль.

Гранулы кофе растворить в 1 ч. л. воды. В большой миске смешать 100 г маргарина, сливочное масло, белый и коричневый сахар до пышной массы. Добавить кофе, растопленный горький шоколад и яйцо. Всыпать мучную смесь, накрыть и поставить в холодильник на 1 час. Затем тесто разделить на 2 части, обе скатать в "трубочки" длиной около 17-18 см, завернуть в пищевую пленку (по отдельности) и вновь охлаждать в течение 6 часов.

Разогреть духовку до 175 градусов. Каждую "трубочку" из теста нарезать на кружки толщиной около 0,5-0,6 см и выложить на несмазанный противень.

Выпекать 10-12 мин. в предварительно разогретой духовке. Вынуть и остудить.

В маленькой кастрюле на медленном огне растопить шоколадные чипсы и 3 ст. л. маргарина (можно заменить сливочным маслом), периодически помешивая, до получения однородной массы. Снять с огня и немного остудить. Каждое печенье опустить в шоколадную глазурь до половины и разложить на пергаментной бумаге до застывания (для ускорения процесса, можно поставить печенье в холодильник).

Смотрите также похожий десерт - Мягкое печенье с шоколадом.