Арбузно-кокосовый десерт

Интересный десерт для взрослых из арбузного щербета с кокосовым ликером...

Ингредиенты:

мякоть арбуза - 3 кг
вода - 3/4 стакана
сахар - 120 г
сок лимона - 2 ст. л.
кокосовое молоко - 450 мл
ликер Малибу - 250 мл

Приготовление:

Половину мякоти арбуза измельчить в блендере до однородности, а затем протереть через сито. Повторить с оставшимся арбузом.

В кастрюле довести до кипения воду, сахар и лимонный сок. Уменьшить огонь до минимума и варить, помешивая, 1 минуту. Снять с огня и остудить в течение 5 мин.

Перемешать сироп с арбузным соком, разлить по пластиковым контейнерам и поставить в морозильник до застывания.

Затем вилкой перемешать щербет. Коксовое молоко смешать с ликером.

По бокалам разложить щербет, чередуя слои кокосовым сиропом. Подавать сразу же.