Розовый мусс

Кто сможет устоять перед таким романтическим десертом из белого шоколада, украшенного бархатными лепестками роз...

Ингредиенты:

нарезанный белый шоколад - 180 г
жирные сливки - 300 мл
яйца - 3 шт.
сахарная пудра - 1/4 стакана
розовый или красный пищевой краситель
лепестки роз

Приготовление:

Шоколад поместить в миску. Влить сливки и растопить все на водяной бане, помешивая, до получения однородной массы. Снять с огня и, остудить в течение 10 мин., а затем ввести яичные желтки.

Отдельно, миксером взбить белки до "мягких пиков". Всыпать сахарную пудру и взбивать еще в течение минуты, добавить немного пищевого красителя (до получения желаемого оттенка).

Четверть взбитых белков подмешать в шоколадную массу, а затем, постепенно, добавить оставшиеся. Разложить по невысоким бокалам или креманкам и поставить в холодильник до застывания (лучше на всю ночь).

При подаче, украсить мусс лепестками роз.