Лимонные сэндвичи
Потрясающее домашнее печенье с клюквой и сладким, сливочным кремом...
Лимонные сэндвичи


Ингредиенты:

размягченное сливочное масло - 150 г
маргарин - 150 г
сахар - 1 стакан
сахарная пудра - 1 стакан
яйца - 2 шт.
ванильный сахар - 2 ч. л.
мука - 4 стакана
сок лимона - 1/2 ч. л.
тертая цедра лимона - 1 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
сушеная клюква - 100 г

Для крема:

размягченное сливочное масло - 120 г
сахарная пудра - 2,5 стакана
молоко - 50 мл
тертая цедра лимона - 1,5 ч. л.

Приготовление:

В миске растереть сливочное масло и маргарин с сахаром и сахарной пудрой. По-одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая. Затем добавить ванильный сахар. Отдельно смешать муку, сок лимона, цедру лимона и соль, постепенно добавить в сливочную смесь, подмешать клюкву. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 часа.

Затем сформировать из охлажденного теста небольшие шарики и разложить их на несмазанном противне. Сверху придавить печенье донышком влажного стакана, опущенного в сахар.

Выпекать при температуре 175 градусов в течение 15-20 минут, пока края не подрумянятся. Вынуть и остудить.

Все ингредиенты для крема взбить миксером до получения однородной массы. Смазать полученным кремом половину испеченного печенья и накрыть вторыми половинками.

Смотрите также похожий рецепт - Ванильное печенье с шоколадом.