Печенье Анзак Anzac

Это традиционное австралийское печенье из овсяных хлопьев принято печь в Новой Зеландии и Австралии на ежегодный большой праздник - "День ветеранов"...

Ингредиенты:

мука - 1 1/4 стакана
овсяные хлопья - 1 стакан
мелкий сахар - 1/2 стакана
кокосовая стружка - 3/4 стакана
мед (или патока) - 2 ст. л.
кусочки сливочного масла - 150 г
сода - 1/2 ч. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 170 градусов. В миске перемешать муку, овсяные хлопья, сахар и кокосовую стружку. В небольшой кастрюле разогреть мед и сливочное масло на медленном огне, помешивая, пока масло полностью не растает. Соду растворить в 1,5 ст. л. воды и добавить в кастрюлю, постоянно перемешивая (смесь будет активно пениться). Перемешать и снять с огня. Постепенно соединить с мучной смесью и хорошо перемешать.

Из полученного теста сформировать шарики и разложить их на застеленном пергаментной бумагой противне, слегка прижав сверху. Выпекать 12-15 мин., до золотисто-коричневого цвета.