Снежный кекс
Старинный рецепт восхитительного белоснежного, рассыпчатого кекса...
Снежный кекс


Ингредиенты:

мука - 2,5 стакана
крахмал - 2 ст. л.
разрыхлитель - 4 ч. л.
соль - 3/3 ч. л.
белки 4 яиц
сахар - 1,5 стакана
сливочное масло - 150 г
молоко - 1 стакан
ванильный сахар - 1 ч. л.
ликер Амаретто (по желанию) - 1 ст. л.

Приготовление:

Перемешать муку, крахмал, разрыхлитель и соль и просеять вместе трижды.

В миске взбить яичные белки до пены. Постепенно добавить 1/2 стакана сахара и продолжить взбивать до "мягких пиков".

Взбить сливочное масло, постепенно добавить оставшийся 1 стакан сахара и растереть все добела. Добавить мучную смесь, попеременно с молоком, каждый раз хорошо перемешивая до однородности. Подмешать ванилин и ликер (по желанию). Затем добавить взбитые белки и взбить все до однородности.

Полученное тесто выложить в застеленную пергаментной бумагой форму. Выпекать при температуре 175 градусов в течение 30-35 минут.

Смотрите также похожий рецепт - Лимонный кекс.