Апельсиново-лимонный кекс

Никто не откажется от кусочка-другого этого рассыпчатого фруктового пирога с кокосом и миндальными орешками...

Ингредиенты:

кокосовая стружка - 1 стакан
яйца - 4 шт.
сахар - 1 стакан
растопленное сливочное масло - 100 г
измельченный миндаль - 80 г
тертая цедра 1 лимона
тертая цедра 1 апельсина
сок лимона - 1/2 стакана
сок апельсина - 1/2 стакана
молоко - 1 стакан
мука - 1,5 стакана

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов. Разъемную форму для выпекания смазать маслом.

Поместить все ингредиенты в кухонный комбайн и тщательно перемешать в течение 1 мин.

Вылить полученное тесто в подготовленную форму.

Выпекать в течение 1 часа, до золотисто-коричневого цвета.

Подавать со взбитыми сливками.