Шоколадно-фруктовый торт

Шоколадный бисквит с фруктовым джемом и взбитыми сливками под густой глазурью...

Ингредиенты:

Для теста:

размягченное сливочное масло - 220 г
сахарная пудра - 220 г
мука - 220 г
сода - 2 ч. л.
соль - 1 ч. л.
разрыхлитель - 1 ч. л.
яйца - 4 шт.
какао-порошок - 50 г
растопленный горький шоколад - 100 г

Для глазури и начинки:

горький шоколад - 220 г
сливочное масло - 50 г
жирные сливки - 200 мл
клубничный или абрикосовый джем - 4 ст. л.
шоколадная стружка

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Две формы для выпекания смазать маслом и выложить дно пергаментной бумагой.

Миксером перемешать муку, соду, соль, масло, сахар, разрыхлитель, яйца и какао до получения однородной массы. Тщательно вмешать в тесто растопленный шоколад.

Разделить смесь равномерно между подготовленными формами и выпекать в течение 25-30 минут. Вынуть и остудить в течение 5 мин.

Чтобы сделать глазурь, растопить шоколад и масло на водяной бане, остудить в течение 2-3 мин. Затем добавить 5 ст. л. сливок и остудить полностью (можно поставить в холодильник, чтобы крем быстрее загустел).

Оставшиеся сливки взбить до мягкой пены. Смазать первый корж джемом, затем выложить слой взбитых сливок. Накрыть вторым коржом и полить сверху шоколадной глазурью, аккуратно разровняв сверху и по бокам. Украсить шоколадной стружкой и поставить в холодильник до застывания.