Латвийский медовый пирог

Один из самых популярных латвийских десертов, который лучше пробовать охлажденным в течение 12 часов...

Ингредиенты:

Для теста:

яйца - 3 шт.
мед - 1 стакан
мука - 2 стакана
сода - 2 ч. л.

Для крема:

сметана - 1 кг
сахар - 1 стакан
измельченные грецкие орехи - 120 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 175 градусов.

В миске смешать яйца, мед, муку и соду. Тесто, порциями (по 3-4 ст. л.) выложить в прямоугольную форму, застеленную пергаментной бумагой, разровняв его как можно тоньше. Выпекать около 3-5 мин., до золотистого цвета (всего должно получиться 5 коржей). Еще теплые коржи наколоть вилкой.

Смешать сметану и сахар в небольшой миске. Готовые коржи промазать сметанным кремом и посыпать грецкими орехами, выкладывая друг на друга. Накрыть и поставить в холодильник на ночь.