Лимонно-ореховый тарт

Вкусный и душистый пирог с сырной начинкой и тонкой, хрустящей корочкой...

Ингредиенты:

Для начинки:

сыр рикотта - 350 г
нарезанный миндаль - 80 г
сахарная пудра - 1/3 стакана
яйца - 3 шт.
миндальные листочки - 3 ст. л.
тертая цедра лимона - 1 ст. л.

Для теста:

охлажденное сливочное масло - 120 г
мука - 2 стакана
сахарная пудра - 1/4 стакана
тертая цедра лимона - 1 ст. л.
желтки 2 яиц

Приготовление:

В миске смешать муку, сахар и щепотку соли. Сделать углубление в центре и добавить сливочное масло, цедру и яичные желтки. От краев к центру, замесить руками мягкое тесто. Завернуть его в пищевую пленку и положить в холодильник на 20 минут.

Рикотту взбить с сахаром. Постепенно добавить яйца, цедру лимона, а затем перемешать с нарезанным миндалем.

Разогреть духовку до 180 градусов.

Раскатать тесто на посыпанной мукой поверхности и выложить в смазанную маслом форму (желательно с ребристыми стенками), излишки теста обрезать.

Сверху выложить подготовленную начинку. Посыпать миндальными листочками и выпекать в течение 1 часа.