Пудинг Кофе с молоком Cafе Au Lait

Эти миниатюрные пудинги, украшенные шапочкой взбитых сливок понравятся не только любителям этого горячего напитка...

Ингредиенты:

молоко - 2 стакана
растворимый кофе - 3 ст. л.
крахмал - 2 ст. л. плюс 2 ч. л.
сахар - 1/4 стакана плюс 2 ст. л.
жирные сливки - 1/2 стакана
ванильный сахар - 1/4 ч. л.
молотая корица

Приготовление:

Взбить вместе молоко, растворимый кофе, крахмал, 1/4 стакана сахара и небольшую щепотку соли в тяжелой кастрюле. Довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая, затем кипятить 1 минуту, постоянно помешивая. Затем переложить в металлическую миску и поставить в ледяную баню (с кубиками льда) и охладить, часто помешивая, в течение 10 минут. Полученную массу распределить по небольшим формочкам или чашкам и поставить в холодильник на 20 мин.

Сливки взбить с ванильным сахаром и оставшимися 2 ст. л. сахара до мягкой пены. Ложкой выложить поверх пудинга и слегка посыпать молотой корицей.