Лимонные мадленки

Просто вкусные, миниатюрные кексики к чаю с притягательным лимонным ароматом...

Ингредиенты:

яйца - 2 шт.
сахар - 1/2 стакана
сливочное масло - 5 ст. л.
мука - 3/4 стакана
разрыхлитель - 1 ч. л.
ванильный сахар - 1/4 ч. л.
сок и цедра 1/2 лимона
сахарная пудра - 1/3 стакана

Приготовление:

В миске смешать яйца и сливочное масло. Добавить сахар и хорошо взбить. Перемешивая миксером на низкой скорости, добавить муку, разрыхлитель, сок и цедру лимона и ванильный сахар. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час.

Разогреть духовку до 190 градусов. Формочки для мадленок (в форме ракушек) смазать маслом и присыпать мукой.

Тесто еще раз взбить и разложить по формочкам на 3/4 объема. Выпекать 10 минут. Вынуть, остудить и посыпать сахарной пудрой.