Французский картофельный салат

Теплый салат из рассыпчатого картофеля с белым вином, оливковым маслом и зеленым луком...

Ингредиенты:

картофель - 1 кг
сухое белое вино - 1/3 стакана
оливковое масло - 1/4 стакана
измельченный лук-шалот - 1 ст. л.
нарезанный зеленый лук - 1/2 пучка
соль и перец по вкусу

Приготовление:

Картофель тщательно вымыть и отварить в мундире в течение 20-30 мин., до мягкости. Слить, немного остудить, очистить и нарезать кружочками.

В небольшой кастрюле на среднем огне довести вино до кипения и варить, пока оно не уварится наполовину.

Нарезанный картофель поместить в миску, полить горячим вином, посолить и поперчить, аккуратно перемешать. Добавить оливковое масло, лук-шалот и зеленый лук. Приправить по вкусу и подавать теплым.