Пудинг Мальва

Секрет этого традиционного Южно-Африканского десерта в сиропе, которым пропитывается пудинг и делает его исключительно сочным и тающим во рту...

Ингредиенты:

Для пудинга:

сахар - 180 г
яйца - 2 шт.
абрикосовое варенье (джем) - 1 ст. л.
мука - 150 г
сода - 1 ч. л.
соль - 1/2 ч. л.
сливочное масло - 1 ст. л. (с горкой)
уксус - 1 ч. л.
молоко - 1/3 стакана

Для пропитки:

сливки - 200 мл
сливочное масло - 100 г
сахар - 100 г
горячая вода - 100 мл
ванильный сахар - 2 ч. л.

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпекания смазать маслом.

Растереть сахар с яйцами до лимонного цвета (миксером или венчиком). Добавить варенье (джем) и все перемешать.

Растопить сливочное масло и добавить в яичную смесь, вместе с уксусом.

Отдельно смешать муку, соду и соль. Соединить со сливочной массой и тщательно перемешать.

Выложить полученное тесто в подготовленную форму и выпекать до коричневого цвета, в течение 30-45 мин. (зависит от духовки и размера формы).

В кастрюле перемешать и разогреть все компоненты для пропитки, помешивая, до получения однородной массы.

Пудинг вынуть из духовки и сразу же полить полученной пропиткой. Дать постоять некоторое время и подавать теплым.