Клубничные квадратики

Сладкое печенье из песочного теста с сочной начинкой из свежих ягод и золотистой корочкой сверху...

Ингредиенты:

Для теста:

сахарная пудра - 1/3 стакана (плюс 1 ст. л.)
мука - 1,5 стакана (плюс 2,5 ст. л.)
разрыхлитель - 1/2 ч. л.
щепотка соли
яйцо - 1 шт.
растопленное сливочное масло - 100 г

Для начинки:

нарезанная клубника - 450 г
сахарная пудра - 1/2 стакана (плюс 1 ст. л.)
ванильный сахар - 1 ч. л.

Для крошки:

мука - 1,5 стакана (плюс 2,5 ст. л.)
сахарная пудра - 1/3 стакана (плюс 1 ст. л.)
кусочки холодного сливочного масла - 150 г

Приготовление:

Разогреть духовку до 180 градусов. Форму для выпекания выстелить промасленной фольгой (оставить запас по краям, чтобы потом было легче вынимать готовый корж).

Для приготовления теста. В миске смешать сахар, муку, разрыхлитель, соль, яйцо и масло. Выложить полученную массу в подготовленную форму и выпекать 20-25 мин. до золотистого цвета. Вынуть и дать полностью остыть.

Для начинки. В миске смешать клубнику, сахар и ванильный сахар, отложить.

Для крошки. В миске смешать сахарную пудру и муку. Добавить сливочное масло и пальцами перемешать все до получения крупной "крошки".

Шумовкой (без лишнего сока) выложить начинку на испеченный корж. Сверху посыпать приготовленной "крошкой" и выпекать 35-40 мин., до золотистого цвета.