Пирожные с маракуйей

Воздушная экзотика в легком исполнении - небольшие квадратики из нежного суфле на корже из печенья...

Ингредиенты:

маракуйя- 10 плодов
яйца - 3 шт.
сахар - 3 ст. л.
мука - 3 ст. л.
сметана - 150 г
сыр рикотта - 250 г
мягкий сыр - 250 г
тертая лимонная цедра - 2 ч. л.
бисквитное печенье - 100 г
сливочное масло - 60 г
пакетик фруктового желе

Приготовление:

Плоды разрезать, вынуть мякоть и протереть через сито. Отложить семечки и 125 г мякоти.

Яйца взбить с сахаром, добавить муку, взбитую сметану, рикотту, мягкий сыр, мякоть маракуйи и цедру.

Печенье раскрошить и перемешать с растопленным сливочным маслом. Массу выложить в покрытую бумагой форму, сверху распределить сырную массу. Выпекать 45 мин. при 150 градусах. Затем вынуть, остудить и убрать в холодильник на 4 часа.

Приготовить желе вместе с отложенной фруктовой мякотью и покрыть им корж, украсить семенами и еще немного охладить в холодильнике. Готовый торт нарезать на небольшие пирожные.

Смотрите также еще один рецепт чудесного десерта - Фруктовые мини-пирожные.