Яблочный пирог с печеньем

Рассыпчатое тесто с кисло-сладкими дольками яблок и насыщенный аромат ванили соберет за столом всех домочадцев в рекордно короткие сроки...

Ингредиенты:

сливочное печенье - 150 г
сливочное масло - 125 г
стручок ванили - 1 шт.
яйца - 5 шт.
сахар - 180 г
лимонный сок - 2 ст.л.
тертая лимонная цедра - 2 ч. л.
жирный творог - 500 г
сметана - 500 мл
смесь для ванильного пудинга - 1 пакетик
яблоки - 3-4 шт.
коньяк - 6 ст. л.
яблочное желе (джем) - 3 ст. л.

Приготовление:

Печенье сложить в пакет и с помощью скалки измельчить в крошку. Чуть больше половины сливочного масла растопить и перемешать с печеньем. Выложить массу в форму, застеленную бумагой для выпекания, разровнять и плотно прижать. Убрать в холодильник.

Стручок ванили разрезать вдоль и соскрести мякоть. Яйца взбить с 150 г сахара, лимонным соком и цедрой. Добавить творог,сметану, смесь для пудинга и мякоть ванили.

Яблоки очистить и нарезать дольками. Потушить их в оставшемся сливочном масле с сахаром и коньяком.

Крем выложить на песочный корж, сверху распределить яблоки и выпекать 60 мин. при 180 градусах.

Желе (джем) разогреть и смазать им горячий пирог. Остудить и посыпать сахарной пудрой.

Посмотрите также какие вкусные напитки можно приготовить на основе коньяка.