Салат из зеленых яблок и сельдерея

Легкий, хрустящий и очень вкусный салат с зеленью и стеблями сельдерея, яблоками, орехами и кисло-сладкой заправкой...

Ингредиенты:

сок лимона - 4 ст. л.
дижонская горчица - 3-4 ст. л.
мед - 5 ч. л.
оливковое масло - 2/3 стакана
сельдерей (вместе с листьями) - 1 пучок
зеленые яблоки - 2 шт.
нарезанные и слегка обжаренные грецкие орехи - 3/4 стакана (около 100 г)

Приготовление:

В миске взбить мед, сок лимона и горчицу. Постепенно, взбивая венчиком, влить масло, посолить и поперчить.

С сельдерея оборвать листики и нарезать достаточно, чтобы получить около 1 стакана зелени. Стебли нарезать небольшими кусочками по диагонали и залить холодной водой.

Яблоки очистить, разрезать пополам и вынуть семена. Затем каждую половинку разрезать еще пополам и нарезать поперек, небольшими треугольничками.

С сельдерея слить воду и промокнуть бумажными полотенцами. В миске смешать листья и стебли сельдерея, яблоки и грецкие орехи. Полить сверху подготовленной заправкой, посолить, поперчить и подавать.