Пирог с цукатами

Пышный кекс с грецкими орехами и засахаренными фруктами...

Ингредиенты:

мука - 3 стакана
сахар - 4 ст. л.
растительное масло - 3 ст. л.
яйцо - 1 шт.
свежие дрожжи - 15 г
соль - 1/3 ч. л.
молоко - 180 мл

Для начинки:

цукаты - 600 г
грецкие орехи - 1 стакан
сливочное масло - 125 г
яйцо - 1 шт.
мука - 1 ст. л.

Приготовление:

Дрожжи растворить в теплом молоке. Добавить соль, сахар, яйцо, просеять муку и замесить мягкое тесто. Последним добавить растительное масло. Накрыть и поставить в тепло на 1 час.

Затем слегка вымесить, раскатать толщиной 1,5 см и выложить тесто в форму, смазанную маслом, сформировав бортики.

Орехи и цукаты мелко нарезать, растопленное сливочное масло смешать с мукой и яйцом. Выложить на тесто, залить сливочной массой и выпекать в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30-40 мин.

Смотрите также похожий десерт - Маффины с миндалем и цукатами.