Осенний чай

Секрет этого пряного восточного чая (Кашмира) в длительности его приготовления...

Ингредиенты:

вода - 1-1,5 л
листья зеленого чая (заварка) - 3 ч. л.
анис - 2 звездочки
зеленый кардамон - 6 шт.
молоко - 500 мл
мелко нарезанные фисташки и миндаль

Приготовление:

В кастрюлю влить воду. Положить анис, кардамон и заварку. Довести до кипения на сильном огне. Затем уменьшить огонь и варить не менее часа, пока жидкость не уварится на треть.

Влить столько холодной воды, сколько первоначально было жидкости в кастрюле (то есть 1/3) и варить еще 15 мин.

Затем чай процедить, вернуть в кастрюлю и влить молоко. Постоянно помешивая, готовить в течение еще 10-15 мин., до тех пор, пока цвет напитка не станет напоминать розовый.

Добавить сахар и варить еще 15 мин. Разлить по чашкам, посыпать измельченными орешками и подавать.