Салат с фенхелем и апельсинами

Сладковатый фенхель в сочетании с солеными фисташками, сладкими апельсинами и кислым соком лайма...

Ингредиенты:

апельсины - 2 шт.
тонко нарезанный фенхель (без сердцевины) - 1 небольшая луковица
тонко нарезанный редис - 8 шт.
нарезанная кинза - 2 ст. л.
оливковое масло - 2 ст. л.
сок лайма - 1 ст. л.
соль - 1/4 ч. л.
свежемолотый перец по вкусу
нарезанные и слегка обжаренные соленые фисташки - 6 ст. л.

Приготовление:

С апельсинов срезать кожуру и острым ножом вырезать мякоть (сегменты). Нарезать небольшими кусочками. В миске смешать апельсиновые дольки, фенхель, редис, кинзу, масло, сок лайма, соль и перец. Аккуратно перемешать. Непосредственно перед подачей, посыпать салат фисташками.