Салат с креветками и макаронами

Еще один вкусный рецепт в копилку освежающих летних блюд - сочный салат с сельдереем, макаронами, креветками и пикантной лимонной заправкой...

Ингредиенты:

яйца - 3 шт.
короткие макароны - 100 г
очищенные креветки - 130 г
мелко нарезанный сельдерей - 3 стебля
измельченный зеленый лук - 2 перышка
измельченный укроп - 1/2 ч. л.
крупно порубленная петрушка - 1 ст. л.
майонез - 200 г
сок лимона - 60 мл
соль, перец

Приготовление:

Яйца положить в кастрюлю и залить водой так, чтобы она покрыла их на 2-3 см. Накрыть крышкой и довести до кипения. Затем снять с огня и оставить яйца в горячей воде на 15 мин. Затем воду слить и промыть под холодной водой. Очистить и отложить.

Пока яйца готовятся, отварить макароны в подсоленой воде в течение 8-10 мин. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и дать ей хорошенько стечь.

Креветки опустить в кипящую воду на 2-3 мин. и обсушить.

В салатнике перемешать отваренные макароны, креветки, сельдерей, зеленый лук, нарезанный укроп, петрушку, лимонный сок и майонез. Приправить солью и перцем. Яйца нарезать крупными дольками. Несколько оставить для украшения, а остальные аккуратно подмешать в салат. Затем украсить отложенными дольками яиц, веточками петрушки и укропа и поставить в холодильник на 1-2 часа перед подачей на стол.

Смотрите также похожий рецепт - Салат с креветками и манго.