Салат с диким рисом

Сытный и полезный салат с сельдереем, клюквой и легкой, пикантной заправкой...

Ингредиенты:

вода - 500 мл
коричневый рис - 200 г
красный лук, порезанный кубиками - 1 шт.
порезанный кубиками сельдерей - 50 г
сушеная клюква - 3 ст. л.
бальзамический уксус - 3 ст. л.
дижонская горчица - 2 ч. л.
оливковое масло - 50 мл
соль, перец, сахар

Приготовление:

Воду довести до кипения, добавить рис, накрыть крышкой и уменьшить огонь до минимального. Варить 45-60 мин. до готовности.

Переложить рис в миску и перемешать с луком, сельдереем, клюквой и сахаром.

Для заправки смешать уксус и горчицу. Постоянно помешивая, медленно влить оливковое масло и хорошо перемешать. Приправить солью и перцем.

Залить салат полученным соусом и поставить в холодильник до подачи на стол.

Смотрите также еще один похожий рецепт - Вегетарианский плов с диким рисом.