Дикий рис с орехами

Вкусный гарнир в азиатском стиле – коричневый и дикий рис с изюмом и миндалем…

Ингредиенты:

куриный бульон – 1,3-1,4 л (5,5 стаканов)
светлый изюм – 1 стакан
сливочное масло – 6 ст. л.
дикий рис – 1 стакан
коричневый рис – 1 стакан
нарезанный миндаль – 1 стакан (150 г)
нарезанная петрушка – 3 ст. л.
соль, перец – по 1/4 ч. л.

Приготовление:

В маленькой кастрюле, довести до кипения 1/2 стакана бульона. Снять с огня, добавить изюм и отложить. В другой кастрюле, довести до кипения 3 стакана бульона с 2 ст. л. масла. Добавить дикий рис, накрыть крышкой и варить 55-60 минут или пока рис не станет мягким.

Между тем, в другой кастрюле, смешать коричневый рис, 2 ст. л. сливочного масла и оставшийся бульон. Довести до кипения, уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить в течение 35-40 минут, пока рис не станет мягким.

В сковороде подрумянить миндаль в оставшемся масле. Добавить отваренный рис, изюм вместе с бульоном, миндаль и петрушку. Посолить, поперчить, перемешать и подавать.