Шарики с начинкой
Интересный вариант необычного гарнира из картофельных шариков с овощами и специями, запеченных в духовке...
Шарики с начинкой


Ингредиенты:

хлебные крошки (из кусочков дневной давности) - 3 стакана
мелко нарезанный лук - 2 ст. л.
измельченный сельдерей - 2 ст. л.
нарезанная петрушка - 2 ст. л.
мелко нарезанный красный сладкий перец - 2 ст. л.
соль, перец, базилик, сухая горчица, шалфей - по 1/2 ч. л.
растопленное сливочное масло - 5 ст. л.
картофельное пюре (без масла и молока) - 150-200 г
яйца - 2 шт.

Приготовление:

В большой миске смешать сухари (крошку), лук, сладкий перец, сельдерей, петрушку, соль и перец. Добавить шалфей, горчицу, базилик и хорошо перемешать.

Отдельно перемешать картофельное пюре с 4 ст. л. растопленного масла и яичными желтками. Затем добавить смесь сухарей с овощами и специями, снова тщательно перемешать.

Яичные белки взбить в крепкую (но не сухую) пену. Аккуратно подмешать в фарш.

Из полученной смеси сформировать 8-10 шариков и разложить на смазанном маслом противне. Запекать в духовке при 180 градусов в течение 30 минут. Затем увеличить температуру до 200 градусов, полить шарики оставшемся маслом и вернуть в духовку еще на 10-15 мин., до золотистого цвета.