Сладкий рис с манго
Такое блюдо в тайском стиле, с кусочками фруктов и сладким соусом, обычно подают в качестве десерта...
Ингредиенты:
короткозерный рис - 1,5 стакана
вода - 2 стакана
кокосовое молоко - 2 стакана
сахар - 1 стакан плюс 1 ст. л.
соль - 1/2 ч. л. плюс 1/4 ч. л.
крахмал - 1 ст. л.
очищенный и нарезанный манго - 3 шт.
слегка обжаренный кунжут - 1 ст. л.
Приготовление:
Рис залить водой и довести до кипения. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить, пока вода не впитается, 15-20 мин.
В другой кастрюле смешать 1,5 стакана кокосового молока, 1 стакан сахара и 1/2 ч. л. соли. Довести до кипения и снять с огня. Положить отваренный рис, перемешать, накрыть и оставить на 1 час.
Оставшееся кокосовое молоко смешать с 1 ст. л. сахара, 1/4 ч. л. соли и крахмалом. Довести до кипения, постоянно помешивая.
Рис разложить по тарелкам, сверху распределить кусочки манго. Полить приготовленным соусом, посыпать кунжутом и подавать.