Домашний сыр Рикотта

Этот мягкий итальянский сыр широко используется не только для приготовления закусок, салатов и основных блюд, но и в десертах. Вот только в магазинах он зачастую упакован в очень небольшие контейнеры. Этот простой рецепт из обычного молока решит все проблемы...

Ингредиенты:

молоко - 2 л
натуральный йогурт - 1 стакан
жирные сливки - 1/2 стакана
уксус - 2 ч. л.
соль - 1 ч л.

Приготовление:

В кастрюле довести до кипения молоко, йогурт, сливки, уксус и соль. Очень осторожно кипятить в течение одной-двух минут, пока молоко не свернется.

Между тем, выложить сито несколькими слоями марли и установить его на глубокую миску.

Вылить молочную смесь в сито и дать стечь в течение 15 минут. Затем собрать марлю вокруг творога и аккуратно отжать.

Такой сыр можно подавать и в теплом виде, но можно хранить его в холодильнике до 3 дней.