Салатное ассорти с пророщенной соей

Еще одно оружие в борьбе с организмом, активно взявшимся запасать жир на зиму…

Необходимо:

300 г разных листовых салатов
1 горсть проростков сои
12 помидоров черри
1 морковь
1 стебель зеленого лука с луковичкой
1 ст. л. рубленной зелени
2 ст. л. очищенных тыквенных семечек
2 ст. л. очищенных семечек подсолнечника
сок и тертая цедра 1 лимона
2 зубчика чеснока
5 ст. л. белого винного уксуса
5 ст. л. оливкового масла
соль
молотый черный перец
немного меда

Листья салатов и проростки сои промыть и обсушить. Листья нарезать. Помидоры, морковь и зеленый лук вымыть. Каждый помидор порезать на 4 части. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Зеленый лук почистить и нарезать вдоль тонкими полосками. Все перемешать, разложить по 4 салатникам и посыпать зеленью и семечками тыквы и подсолнечника.

Приготовить заправку для салата. Для этого чеснок очистить и нарубить. Сок и цедру лимона перемешать с чесноком, уксусом и растительным маслом, добавить 5 ст. л. воды и размешать все блендером. Посолить, поперчить, приправить медом и подать к салату.

Если вы следите за своим здоровьем и стараетесь правильно питаться, посмотрите также рецепты:
Баранина с кускусом и овощами,
Кабачки диетические в молочном соусе,
Йогуртовый торт.