Идеальный заварной крем

Простой рецепт приготовления классического заварного крема, который можно подавать в качестве самостоятельного десерта или использовать как начинку для эклеров и пирожных...

Ингредиенты:

мука - 30 г
молоко - 500 мл
желтки 6 яиц
сахар - 180 г
ванильный сахар - 1 ст. л.
сливочное масло - 30 г

Приготовление:

В миске смешать муку и сахар. Отдельно перемешать яичные желтки с половиной молока. Постепенно всыпать мучную смесь, постоянно перемешивая венчиком, чтобы не было комочков.

В кастрюлю влить оставшееся молоко, добавить ванильный сахар и довести почти до кипения. Треть горячего молока влить в яичную смесь, продолжая перемешивать венчиком. Затем полученную смесь вылить в кастрюлю с молоком.

Варить на сильном огне до загустения, перемешивая венчиком (после закипания варить около 1 минуты). Снять с огня и перелить в миску.

Добавить сливочное масло и медленно перемешать, до полного его растворения.

Смотрите также:


Заварной крем
в скорлупках