Салат с чечевицей и орехами

Этот легкий и полезный салатик с яблоками и мятой напомнит о вкусе лета и зарядит вас бодростью и витаминами...

Ингредиенты:

красная чечевица - 150 г
овощной бульон - 1 л
салат - 1 кочан
яблоко - 1 шт.
лимонный сок - 2 ст. л.
грецкие орехи - 70 г
зеленый лук - 3 стебля
мята - 2 веточки
тертый имбирь - 1/2 ч. л.
яблочный сок - 3 ст. л.
сметана - 5 ст. л.
сливки - 2 ст. л.
оливковое масло - 3 ст. л.
соль, перец

Приготовление:

Чечевицу отварить в бульоне в течении 10 мин. при слабом кипении.

Листья салата порвать на кусочки. Яблоко очистить от семян и порезать тонкими дольками, сбрызнуть лимонным соком. Орехи крупно порубить. Зеленый лук порезать колечками. С мяты оборвать листочки.

Смешать имбирь с яблочным соком, сметаной, сливками и оливковым маслом, посолить.

Салат разложить по тарелкам. Сверху выложить яблоки, чечевицу, зеленый лук, орехи и мяту. Полить полученным соусом.

Перед подачей посыпать молотым черным перцем.

Такой салат прекрасно сочетается с мясом птицы, например с Курицей с чесноком.