Салат «ЦЕЗАРЬ» с морским окунем

Салат «ЦЕЗАРЬ» с морским окунем

 

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

морской окунь – 300 г (филе),

салат руккола – 1 пучок,

хлеб – 100 г,

масло сливоч. - 50 г,

чеснок - один зубчик,

100 г пармезана.

Для приготовления соуса потребуются:

оливк. масло – 3 стол. л.,

уксус винный - 4 стол. л.,

зерна горчицы – 2 ч.л.,

мед - 3 ст. л.

 

Инструкция по приготовлению:

Моем филе рыбы и отвариваем в соленой воде до готовности. Вынимаем затем рыбу, остужаем, обсушиваем и нарезаем на небольшие кубики.

Моем рукколу, обсушиваем и шинкуем, а можно отделить листья от стеблей и использовать таким образом в дальнейшем. Пропускаем хлеб в мясорубке и обжариваем на сливочном масле. Натираем сыр на крупной терке. Чистим зубчик чеснока и натираем на терке.

Готовим соус, для чего смешиваем в посуде оливковое масло с винным уксусом, зернами горчицы и медом. Тщательно все смешиваем до образования однородной массы.

Смешиваем в миске куски рыбы, листья рукколы, сыр, хлеб и чеснок. Заправляем салат соусом и все перемешиваем.