Овощи в рисовой бумаге

Для приготовления блюда потребуются следующие ингредиенты:

молодая морковь – 3 шт.,

шампиньоны – 300 г,

ростки сои – 100 г,

сельдерей – 7 стеблей,

чеснок – 2 дольки,

кунжутное масло – 3 ст.л.,

семена кориандра – 7 ч.л.,

зеленый перец чили – половинка,

сок 2 лаймов,

коричневый сахар – 7 ч.л.,

соевый соус – 4 ст.л.,

горсть листков мяты и кинзы,

рисовая бумага.

Инструкция по приготовлению:

1. Нарезаем морковь с сельдереем тонкой соломкой, чеснок с шампиньонами - тонкими ломтиками.

2. Разогреваем в сковороде-вок кунжутное масло и немного обжариваем чеснок. Добавляем морковь, через 3-4 минуты добавляем сельдерей с грибами. Тушим еще примерно 1-2 минуты и добавляем ростки сои с 3 ст. ложками соевого соуса.

3. Опускаем в горячую воду рисовую бумагу (листы) на одну минуту, они должны стать мягкими.

4. Укладываем небольшими порциями на эти листы овощи и заворачиваем наподобие голубцов.

5. Рубим мелко чили с кинзой и мятой, добавляем сок лайма с растертыми в ступке семенами кориандра, сахаром и столовой ложкой соевого соуса. Это и станет заправкой к овощам в бумаге рисовой.