Салат с креветками и чечевицей
Очень пряный зеленый салат с морковкой, сельдереем и чесноком - почувствуйте все грани вкуса...

Салат с креветками и чечевицей


Ингредиенты:

чечевица - 150 г
базилик - 1 пучок
морковь - 1 шт.
отваренные креветки - 300 г
сок лимона
корень 1 сельдерея
петрушка и зеленый лук - по 1 пучку
лавровый лист - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
розмарин - 1 веточка
оливковое масло - 3 ст. л.
уксус
соль, перец

Приготовление:

Чечевицу отварить в небольшом количестве несоленой воды, добавив розмарин, лавровый лист и немного уксуса. снять с огня и остудить, не сливая бульон.

Теплые креветки сбрызнуть соком лимона, посолить, поперчить и посыпать мелко порубленной петрушкой.

Зелень вымыть и обсушить. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке (соломкой). Залить холодной водой и убрать в холодильник.

Сельдерей мелко нарезать. Чечевицу вынуть из бульона, добавить немного оливкового масла и мелко порезанный зеленый лук. Сельдерей добавить к креветкам, немного посолить. Морковь вынуть из воды и обсушить.

На дно небольших салатников выложить листья базилика, затем сельдерей с креветками, потом - морковь и по 1 ст. л. чечевицы, добавив немного оливкового масла и приправив черным молотым перцем.