Суп из нута
Остренький суп из нута со свежей зеленью, который лучше подавать со свежим, хрустящим хлебом...
Ингредиенты:
нут - 1 стакан
вода - 2,25 л
раздавленный чеснок - 4 зубчика
нарезанный лук - 2 шт.
сливочное масло - 2 ст. л.
мелко нарезанная кинза - 4 ст. л.
щепотка кайенского перца
горчица в порошке - 1/2 ч. л.
соль, перец
Приготовление:
Замочить нут в воде на ночь. Затем переложить в кастрюлю (вместе с водой) и довести до кипения. Варить на среднем огне около 1,5 ч.
В сковороде растопить сливочное масло и обжарить в нем чеснок и лук, до золотистого цвета. Добавить кинзу и жарить еще 3-4 мин.
Переложить в кастрюлю с нутом. Посолить, поперчить, приправить кайенским перцем и горчицей. Накрыть крышкой и варить около 1 часа (или пока нут не станет мягким) на среднем огне. Подавать горячим с ломтиками свежего, хрустящего хлеба.