Шурпа персидская

Итак, у меня было говядины на косточке кг 1,5-2, аутентичной баранины увы не было, как и курдюка :)
Поэтому было растительное масло, нут 200 гр (отмокал почти сутки, меняя воду)
Лук 1 кг, можно больше
Моркови полкило
Картошки штук 6-7 средних
Помидоры без кожицы 3 шт. (все что были, по уму наверно надо было побольше)
Перец болгарский 2 шт. (то же самое что выше)
яблоко, специи, зелень

раскаляем маслице, и обжариваем мяско

следом лук

Как лук позолотится, помидоры и перец, эх побольше бы их кинуть надо было

Следом морковь, специи: зира, кориандр, чутка куркумы, соль, перец

Через минут 5-8, заливаем все кипятком, добавляем нут, картошку и пучок зелени

Когда картошка будет готова, добавляем пару мелко порезанных луковиц + яблоки дольками, без шкурки

еще варим минут 10-15

В принципе уже готово, осталось собрать всех едаков за столом, подготовить зелень, выставить на стол различные вкусности =)

И можно устраивать раздачу