Уха по-средиземноморски

Еще один вариант изысканного, ароматного супа из белой рыбы с помидорами и пряностями...

Ингредиенты:

очищенные креветки - 150 г
филе любой белой рыбы - 500 г
помидор - 1 шт.
лук - 1/2 шт.
картофель - 100 г
вода - 1 л
чеснок - 2 зубчика
лавровый лист - 2 шт.
шафран - 1/4 ч. л.
морская соль - 1 ч. л.
черный молотый перец - 1/4 ч. л.
пучок зелени

Приготовление:

Картофель очистить и нарезать крупными кусками. Рыбу вымыть, обсушить и порезать кусочками толщиной 4 см. Помидоры и лук мелко нарезать.

Воду вскипятить, добавить соль, лавровый лист, положить картофель и лук.

Когда картофель сварится до полуготовности, положить рыбу. Через 5-8 мин. добавить креветки и довести суп до кипения.

В кипящий суп добавить помидоры, чеснок, зелень, шафран и перец, снять с огня.

Накрыть крышкой и дать постоять 10-15 мин.

Смотрите также рецепт похожего блюда - Суп из форели.