Запеканка с фаршем
Всегда актуальный рецепт сытной запеканки с фаршем, картофельным и морковным пюре...
Запеканка с фаршем


Ингредиенты:

очищенный и нарезанный кубиками картофель - 4 шт. (крупные)
сливочное масло - 1 ст. л.
мелко нарезанный лук - 1 ст. л.
тертый сыр чеддер - 30 г плюс 30 г
соль, перец
нарезанная морковь - 5 шт. (средних)
растительное масло - 1 ст. л.
нарезанный лук - 1 шт.
постный говяжий фарш - 500 г
мука - 2 ст. л.
кетчуп - 1 ст. л.
мясной бульон - 3/4 стакана

Приготовление:

Картофель отварить в подсоленой воде до мягкости, в течение 15 мин. Слить воду и размять в пюре. Добавить масло, лук, 30 г сыра, посолить, поперчить и перемешать.

Морковь отварить аналогичным образом в течение 15 мин., размять в пюре и отложить. Духовку разогреть до 190 градусов.

В сковороде разогреть масло и обжарить лук до прозрачности. Добавить фарш и жарить все вместе до золотистого цвета. Слить лишний жир, добавить муку и перемешивать все в течение минуты. Добавить кетчуп, бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и варить 5 минут.

В форму для запекания (лучше керамическую) ровным слоем выложить фарш. Затем слой морковного пюре и картофельной массы. Посыпать сверху оставшимся тертым сыром и запекать в течение 20 мин., до золотисто-коричневого цвета.