Пряная свинина по-итальянски

Тонко нарезанное свиное филе, приготовленное в томатно-чесночном соусе лучше подавать с хрустящим хлебом и макаронами...

Ингредиенты:

оливковое масло - 1/4 стакана
тонкие свиные отбивные - 4 шт.
соль, перец
измельченный чеснок - 4 зубчика
нарезанный кубиками помидор - 1 шт.
куриный бульон - 1/4 стакана
сухое белое вино - 1/4 стакана
рубленая свежая петрушка - 3 ст. л.
красный перец - 1/8 ч. л.

Приготовление:

В сковороде на среднем огне разогреть 2 ст. л. оливкового масла. Свиные отбивные отбить и приправить солью и перцем. Затем быстро обжарить с обеих сторон, снять с огня и отложить.

Разогреть оставшееся оливковое масло на среднем огне и обжарить в нем чеснок около 30 секунд. Добавить помидоры, куриный бульон, вино, зелень петрушки, красный перец. Готовить, помешивая, до загустения, около 2 минут.

Вернуть свиные отбивные в сковороду и тушить все еще 5-10 мин.